Обязанности:
Полный контроль работы кухни с подбором оборудования, посуды, планировки кухни. Прием и обучение поваров. Разработка меню, составление технологических карт. Контроль качества входящих продуктов. Работа по технологии су-вид. Разработка сезонного меню, бизнес-ланч, детского меню. Оптимизация работы кухни.