Резюме добавлено в папку «Входящие»
№ 9077367Обновлено 2 апреля
В избранные

Управляющий рестораном, менеджер ресторана

По договоренности, полный рабочий день, на территории работодателя
Жен., 40 лет (29 сентября 1977), высшее образование, замужем, есть дети
Улан-Удэ, Ж/д район
Готова к командировкам, гражданство: Россия
Покупка контактной информации
Сразу после оплаты вы получите контакты соискателя и сможете пригласить его на собеседование
Купить за 500 Р Выбрать тариф (от 150 Р за резюме)
Возврат денег за покупку невозможен
Опыт работы 22 года и 9 месяцев
1 год
май 2017 — н.в.
Шеф-повар
Спутник-буффет, Улан-Удэ, полная занятость
Общественное питание
Составление меню, введение новых блюд, проработка новинок. Подбор и обучение персонала. Контроль за выпуском продукции. Анализ продаж.
1 год и 4 месяца
январь 2017 — н.в.
Заведующая производством
Бар "На крючке", Иркутск, частичная занятость
Общественное питание
Открытия бара с нуля. Техническая документация, подбор оборудования, инвентаря. Составление меню. Поставщики. Подбор персонала, обучение. Ведение учета.
2 года и 11 месяцев
август 2013 — июнь 2016
Заведующая производством
Народная пивная "Клевое место", Улан-Удэ, полная занятость
Контроль технологических процессов приготовления пищи, снабжение предприятия необходимым сырьем, заключение договоров на поставку товара, снижение затрат предприятия путем снижения закупочных цен. Учёт продуктов и готовых изделий на производстве и отчётность о работе производства. Разработка и внедрение основного меню, банкетного меню, ланч меню, меню для завтраков, сезонного меню, меню для доставки и т.д. согласно общей концепции бренда. Составление калькуляционных и технологических карт на новые блюда. Ценообразование (постоянная корректировка и перерасчет продажных цен на блюда и изделия предлагаемых в меню). Обучение персонала и координация его работы. Документальное оформление отпуска из производства и с раздачи. Составление отчетов о работе за день. Списание. Проведение инвентаризаций: создание и обработка пакета документов (сличительные ведомости, акты приходов и расходов) закрытие складского периода, отчёты. Анализ рентабельности продаж. Постоянное планирование производства.
Уволилась по причине продажи бизнеса другому юридическому лицу.
5 лет и 11 месяцев
март 2009 — январь 2015
Бухгалтер-калькулятор
Кафе "Городокъ" ООО "Городокъ", Улан-Удэ, частичная занятость
Разработка меню, ценообразование, составление технологических и калькуляционных карт, ввод данных в программу учета.
11 месяцев
октябрь 2012 — август 2013
Технолог общественного питания
Народная пивная "Клевое место", Улан-Удэ, частичная занятость
Разработка меню, ценообразование, составление технологических и калькуляционных карт, ввод данных в программу учета, ведение документации и т.д.
4 года и 6 месяцев
март 2009 — август 2013
Заведующая производством
Ресторан - отель "Бирхаус", Улан-Удэ, полная занятость
Управление персоналом (штат до 50 чел.). Разработка меню, калькуляция, работа в программах учета продукции, с поставщиками, заказ необходимого товара для безперебойной работы ресторана, персонал и т.д. Работа с гостиничной программой Shelter. Контроль объемов производства, сокращение расходов сырья, затрат труда, улучшение качества продукции за счет модернизации и переоснащения производства
1 год и 7 месяцев
сентябрь 2007 — март 2009
Управляющий кафе
Кафе "Городокъ" ООО "Городокъ", Улан-Удэ, полная занятость
Организация работы персонала, меню, калькуляция, поставщики, реклама и т.д.
1 год и 3 месяца
июль 2006 — сентябрь 2007
Управляющий кафе
Театральное кафе "Ульгэр" ООО "Ульгэр", Улан-Удэ, полная занятость
Организация работы персонала (штат до 30 человек), обучение персонала, мотивация персонала через систему аттестации. Составление меню, калькуляция, поставщики, товар, реклама, продвижение, пиар-программы и т.д. При моей работе уровень выручки поднялся на 20%. На основании знания и развития предприятия защитила диплом на отлично по теме "Пути развития предприятия". Пришлось уволиться по причине продажи предприятия другому юрлицу.
5 месяцев
январь  — май 2007
Директор по производству
Ресторан "Серп и молот", Улан-Удэ, частичная занятость
Открытие ресторана с нуля
4 года и 10 месяцев
октябрь 2001 — июль 2006
Заведующая производством
Театральное кафе "Ульгэр" ИП Будкевич В.В., Улан-Удэ, полная занятость
Меню, калькуляция, товар, поставщики, работа с персоналом и т.д.
3 месяца
август  — октябрь 2001
Повар 5 разряда
Кафе "Тихая лагуна", Улан-Удэ, полная занятость
Повар-универсал
5 лет и 7 месяцев
февраль 1996 — август 2001
Повар 4 разряда
Бар "Турист", Улан-Удэ, полная занятость
Работа поваром-универсалом, кейтеринг, обслуживание банкетов, выезды на турбазы
1 год и 11 месяцев
сентябрь 1999 — июль 2001
Шеф-повар
Кафе "Самовар", Улан-Удэ, полная занятость
Работа поваром-универсалом, составление меню, калькуляция. Участие в различных городских и региональных конкурсах среди поваров. Присвоение 6 разряда повара за участие в 1 фестивале искусств.
1 год и 1 месяц
февраль 1995 — февраль 1996
Повар 4 разряда
Кафе "Кингсбургер", Улан-Удэ, полная занятость
Высшее образование
2008
Восточно-Сибирский Государственный университет технологий и управления
Менеджмент и маркетинг
Заочная форма обучения
Менеджмент организаций
Среднее специальное образование
1997
Торгово-коммерческий лицей №12
Дневная/Очная форма обучения
Техник-технолог общественного питания
1995
Торгово-коммерческий лицей №12
Дневная/Очная форма обучения
Повар 4 разряда
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (базовый).
Водительское удостоверение
Категория B
Профессиональные навыки
Постоянно повышаю уровень своего профессионализма

Компьютерные навыки:
1С-Предприятие, 1С-Бухгалтерия, 1C-Рарус:общепит, 1С-АСТОР:общепит, Astor House, Store House, R-Keeper, Shelter, iikoOffice, Internet и т.д.
Дополнительные сведения
Знание зарубежной и российской кухонь, всех видов и способов обслуживания.
Открытие предприятий с 0 с полным административно-хозяйственным и техническим обеспечением. Высоко работоспособная, целеустремленная, ответственная, честная, пунктуальная, легко обучающаяся. Имею загранпаспорт. Увлечение зимними видами спорта.
https://img.superjob.ru
{% dialog.title %} {% dialog.price %} 
Вакансия появится на первых страницах поиска сразу после оплаты.
Бесплатные обновления сохранятся в полном объеме, сроки размещения вакансии не изменятся.
Сразу после оплаты вам будут доступны: имя, электронная почта, телефон и другие контакты
Пожалуйста, обратите внимание: возврат денег за обновление вакансии невозможен.
Возврат денег за покупку невозможен
Внимание: возврат денег за апгрейд до турбовакансии невозможен.
Апгрейд до турбовакансии осуществляется согласно
правилам размещения вакансии.
Хочешь машину
как у соседа?
Узнай, где он работает
с помощью SuperJob!
Подробнее
Резюме № 9077367 в открытом доступе Последнее обновление 2 апреля, 12:48

Резюме

Управляющий рестораном, менеджер ресторана По договоренности
Готова к командировкам, работа на территории работодателя, полный рабочий день.
Дата рождения: 29 сентября 1977, 40 лет. Замужем, есть дети, гражданство Россия.
Улан-Удэ, Ж/д район
05.2017—н.в.   1 год
Шеф-повар
Спутник-буффет, г. Улан-Удэ, полная занятость.
Составление меню, введение новых блюд, проработка новинок. Подбор и обучение персонала. Контроль за выпуском продукции. Анализ продаж.
01.2017—н.в.   1 год 4 месяца
Заведующая производством
Бар "На крючке", г. Иркутск, частичная занятость.
Открытия бара с нуля. Техническая документация, подбор оборудования, инвентаря. Составление меню. Поставщики. Подбор персонала, обучение. Ведение учета.
08.2013—06.2016   2 года 11 месяцев
Заведующая производством
Народная пивная "Клевое место", г. Улан-Удэ, полная занятость.
Контроль технологических процессов приготовления пищи, снабжение предприятия необходимым сырьем, заключение договоров на поставку товара, снижение затрат предприятия путем снижения закупочных цен. Учёт продуктов и готовых изделий на производстве и отчётность о работе производства. Разработка и внедрение основного меню, банкетного меню, ланч меню, меню для завтраков, сезонного меню, меню для доставки и т.д. согласно общей концепции бренда. Составление калькуляционных и технологических карт на новые блюда. Ценообразование (постоянная корректировка и перерасчет продажных цен на блюда и изделия предлагаемых в меню). Обучение персонала и координация его работы. Документальное оформление отпуска из производства и с раздачи. Составление отчетов о работе за день. Списание. Проведение инвентаризаций: создание и обработка пакета документов (сличительные ведомости, акты приходов и расходов) закрытие складского периода, отчёты. Анализ рентабельности продаж. Постоянное планирование производства.
Уволилась по причине продажи бизнеса другому юридическому лицу.
03.2009—01.2015   5 лет 11 месяцев
Бухгалтер-калькулятор
Кафе "Городокъ" ООО "Городокъ", г. Улан-Удэ, частичная занятость.
Разработка меню, ценообразование, составление технологических и калькуляционных карт, ввод данных в программу учета.
10.2012—08.2013   11 месяцев
Технолог общественного питания
Народная пивная "Клевое место", г. Улан-Удэ, частичная занятость.
Разработка меню, ценообразование, составление технологических и калькуляционных карт, ввод данных в программу учета, ведение документации и т.д.
03.2009—08.2013   4 года 6 месяцев
Заведующая производством
Ресторан - отель "Бирхаус", г. Улан-Удэ, полная занятость.
Управление персоналом (штат до 50 чел.). Разработка меню, калькуляция, работа в программах учета продукции, с поставщиками, заказ необходимого товара для безперебойной работы ресторана, персонал и т.д. Работа с гостиничной программой Shelter. Контроль объемов производства, сокращение расходов сырья, затрат труда, улучшение качества продукции за счет модернизации и переоснащения производства
09.2007—03.2009   1 год 7 месяцев
Управляющий кафе
Кафе "Городокъ" ООО "Городокъ", г. Улан-Удэ, полная занятость.
Организация работы персонала, меню, калькуляция, поставщики, реклама и т.д.
07.2006—09.2007   1 год 3 месяца
Управляющий кафе
Театральное кафе "Ульгэр" ООО "Ульгэр", г. Улан-Удэ, полная занятость.
Организация работы персонала (штат до 30 человек), обучение персонала, мотивация персонала через систему аттестации. Составление меню, калькуляция, поставщики, товар, реклама, продвижение, пиар-программы и т.д. При моей работе уровень выручки поднялся на 20%. На основании знания и развития предприятия защитила диплом на отлично по теме "Пути развития предприятия". Пришлось уволиться по причине продажи предприятия другому юрлицу.
01.2007—05.2007   5 месяцев
Директор по производству
Ресторан "Серп и молот", г. Улан-Удэ, частичная занятость.
Открытие ресторана с нуля
10.2001—07.2006   4 года 10 месяцев
Заведующая производством
Театральное кафе "Ульгэр" ИП Будкевич В.В., г. Улан-Удэ, полная занятость.
Меню, калькуляция, товар, поставщики, работа с персоналом и т.д.
08.2001—10.2001   3 месяца
Повар 5 разряда
Кафе "Тихая лагуна", г. Улан-Удэ, полная занятость.
Повар-универсал
02.1996—08.2001   5 лет 7 месяцев
Повар 4 разряда
Бар "Турист", г. Улан-Удэ, полная занятость.
Работа поваром-универсалом, кейтеринг, обслуживание банкетов, выезды на турбазы
09.1999—07.2001   1 год 11 месяцев
Шеф-повар
Кафе "Самовар", г. Улан-Удэ, полная занятость.
Работа поваром-универсалом, составление меню, калькуляция. Участие в различных городских и региональных конкурсах среди поваров. Присвоение 6 разряда повара за участие в 1 фестивале искусств.
02.1995—02.1996   1 год 1 месяц
Повар 4 разряда
Кафе "Кингсбургер", г. Улан-Удэ, полная занятость.
Высшее
2008
Восточно-Сибирский Государственный университет технологий и управления
Факультет: Менеджмент и маркетинг
Заочная форма обучения
Специальность: Менеджмент организаций
Среднее специальное
1997
Торгово-коммерческий лицей №12
Дневная/Очная форма обучения
Специальность: Техник-технолог общественного питания
Среднее специальное
1995
Торгово-коммерческий лицей №12
Дневная/Очная форма обучения
Специальность: Повар 4 разряда
Навыки и умения
Иностранные языки
Английский (базовый).
Водительское удостоверение
B
Профессиональные навыки
Постоянно повышаю уровень своего профессионализма

Компьютерные навыки:
1С-Предприятие, 1С-Бухгалтерия, 1C-Рарус:общепит, 1С-АСТОР:общепит, Astor House, Store House, R-Keeper, Shelter, iikoOffice, Internet и т.д.
Дополнительные сведения
Знание зарубежной и российской кухонь, всех видов и способов обслуживания.
Открытие предприятий с 0 с полным административно-хозяйственным и техническим обеспечением. Высоко работоспособная, целеустремленная, ответственная, честная, пунктуальная, легко обучающаяся. Имею загранпаспорт. Увлечение зимними видами спорта.