Вакансия в архиве, закрыта 14 августа
№ 29967759

Повар в столовую детского лагеря

от 20 000 руб.
Улан-Удэ
Полный рабочий день на территории работодателя
Опыт работы от 1 до 3 лет, среднее специальное образование
Должностные обязанности:
- знать рецептуру и технологию производства блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость взаимозаменяемость, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;
- знать товароведческую характеристику сырья, приёмы и последовательность технологических операций при его кулинарной обработке;
- соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения и реализации продукции;
- правильно эксплуатировать оборудование пищеблока;
- выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий, в т.ч:
- очистка, доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после их мойки с помощью ножей и других приспособлений;
- переработка зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля;
- удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей;
- мойка овощей, промывка их после очистки, доочистки;
- нарезка хлеба, картофеля, овощей, зелени;
- размораживание рыбы, мяса, птицы;
- потрошение и разделка рыбы, птицы, дичи;
- обработка субпродуктов и др.